產婦用膳餐單

產婦袪風炒飯 (非剖腹手術 )

材料:薑茸一大湯匙、白飯一大碗

做法:燒紅鑊爆香薑茸少許鹽加飯炒勻,覺得熱就可上碗

田雞焗飯

材料:兩隻中等田雞,薑茸半湯匙、生抽、生油、沙糖各少許

做法:田雞洗淨起去眷椎骨切件,將調味料加入擼勻醃半小時,待飯滾(起蝦眼水)放在飯面焗至飯熟

煮雞酒 (非剖腹手術 )

材料:雞半隻,薑絲2兩、酒2(白酒、糯米酒,隨意)凍滾水2飯碗

做法:雞洗淨切件,用少許油絡妙,加入酒及滾水煎15分鐘完成

產婦調養湯水(順產用---即非剖腹手術)

材料:豬心1個、瘦肉8兩、黨參一錢半、元肉錢半、薑一大塊酒2湯匙

做法:豬心切開洗淨與瘦肉一同出水,其他用料沖水,將所有材料放入小煲,加入兩大 碗滾水滾三分鐘,轉入燉盅內燉2小時,飲時放鹽調 味

 :燉野 須燉3小時,燉野不須加鹽

產婦調養湯水(手術合用)

材料:竹絲雞1隻、加瘦肉,淮山五錢,黨參五錢、北芪五錢、去核紅棗八粒、陳皮一 大塊

做法:雞洗淨出水,其他配料沖水,適量水煲滾後加入所有材料轉慢火煲2小時左右,飲時放鹽調味

產婦調養湯水(手術合用)

材料:瘦肉8兩、黨參五錢、元肉五錢、陳皮一大塊、酒2湯匙

做法:豬心切開洗淨與瘦肉一同出水,其他用料沖水,將所有材料放燉盅,加入兩大碗滾水,燉2小時,飲時放鹽調味。

產婦調養湯水(手術合用)

雞胸肉燉鹿茸

材料:雞胸肉燉鹿茸、雞胸肉4兩加瘦肉、鹿茸35

做法:將雞胸肉淨切件及鹿茸放燉盅內,再落冷開水1碗用文火燉2小時30分,放鹽可飲用(可放可不放)

順產、手術分娩都可飲用

淮山肇實燉豬展

材料:豬展或瘦肉8兩、淮山、肇實、蓮子各1

做法:豬展洗淨或瘦肉出水、其他用料沖水待用,煲內加入5大碗清水煲滾,所有材料加入大滾後轉慢火煎2小時左右落鹽調味完成

北耆、黨參燉雞

材料:北耆5錢、黨參5錢、元肉1湯匙、紅棗8粒、雞1隻、豬肉8兩。

做法:北耆、黨參、元肉、紅棗洗淨、豬肉、雞去皮飛水瀝乾備用,將以上料同置燉盅中, 隔水燉3小時,加鹽即可食用

淮山、蓮子煲豬展湯

材料:淮山1兩、蓮子1兩、紅棗8粒去核浸水後洗淨,豬展出水

做法:將以上材料同置煲中,水滾後轉慢火煲3小時,加鹽即可食用

淮山杞子高麗參煲雞

材料:淮山1兩,杞子1湯匙,高麗參5兩、雞半隻加瘦肉

做法:淮山、杞子洗淨,高麗參蒸軟切片,雞去皮飛水瀝乾備用,將以上材料同置煲中,水滾後轉慢火煲2小時,加鹽即可食用

淮山實田雞湯

材料:黨參8錢,淮山1兩,田雞半丫,陳皮一角加瘦肉

做法:先將田雞去皮洗淨,將以上材料同置煲中,水滾後轉慢火煲2小時,加鹽即可食用

鯉魚赤豆瘦肉湯

材料:鮮活鯉魚(或鰂魚)一條、亦小豆三兩、瘦肉四兩、蜜棗2粒、 薑二片/ 陳皮三四片

做法:將鯉魚(或鰂魚)洗淨、入油鑊煎至兩面黃。豬肉切片,紅豆略浸過。待水煲沸,放入所有材料、滾片刻、除去浮起的泡沬,轉小火煲二小時、以鹽調味

註: 非剖腹落薑,剖腹落陳皮

高麗參鳥骨雞湯

材料:烏骨雞半隻、高麗參片5錢,瘦肉十兩,龍眼肉四錢、紅棗五粒、薑 或陳皮適量

做法:雞洗淨去皮、斬件、瘦肉切塊、各出水過冷待用。待水煲沸,將各材料放入瓦鍋內慢火煲三小時,以鹽調味。

豬腳蓮藕鱆魚湯

豬腳為通乳補血滋補食物,兼具補虛通利功能,最適宜產後食用,而蓮藕及鱆魚則有益血補脾、補氣功效,用豬腳蓮藕煲鱆魚湯飲,對調理身體,滋補氣血最有幫助。

材料:鱆魚1(2兩重)、紅棗6(去核)、豬腳1隻、蓮藕1斤、紅豆1兩、水8

調味料:1茶匙(撥平匙面)

 製作過程

1.豬腳去毛,斬件,洗淨,用滾水煮5分鐘,撈起備用

2.紅豆用水浸洗,將蓮藕去皮,切片,洗淨,連用其他材料放入煲內煮滾,改用文火煲2.5小時,落鹽即成。

 貼士

  ●紅豆,有補血旺血作用

  ●豬腳極宜產婦食用,用因它有滋潤肌膚,養顏及強筋健骨作用。

 

龍眼肉生魚湯

產後久缺滋補湯水,體弱氣虛,就會毛病叢生,經常失眠兼有淡汗,盜汗問題出現,遇上這幾種況,多飲龍眼肉生魚湯,就可將身體調理好,毛病不再

材料:石崇魚1條,紅棗21粒,龍眼肉1兩,水9

調味料:2片,鹽1茶匙(撥平匙面)

 製作過程

1.龍眼肉用水浸洗,紅棗去核,洗淨

2.石崇魚切洗乾淨,魚身搽鹽去「孱」,起油鑊放薑煎香,將全部材料放入煲中煮滾,改用文火煲3小時,落鹽即成

 貼士

  ●龍眼肉又名圓肉,有益血安神,補心益脾作用

明目補腎鵪鶉湯

鵪鶉有「動物人參」之稱,用鵪鶉配伍適合材料煲湯飲用,有滋補強身功效,十分有益。

材料:鵪鶉3&瘦肉4(可改豬尾骨/豬 展及瘦肉、陳皮1塊、杜仲1兩、淮山1兩、杞子1兩、水10

調味料:1茶匙(撥平匙面)

 製作過程

1.陳皮浸軟洗淨,杜仲洗淨

2.鵪鶉切洗乾淨,將所有材料洗淨入煲內煮滾,改用文火煲3小時,落鹽調味即成

 貼士

   ●鵪鶉含有的熱量比雞還高,肉質味道鮮美,肛容易消化,極適宜產婦滋補食用

   ●淮山配伍杞子,是常用配伍,可用作5燉任何一種肉類。淮山補血脈,益肺,杞子明目,補肝腎。

 禁忌

   ●豬肉發黑有黏水滲出,顯示肉已變壞,而豬肉有紅 斑塊出現,顯示豬肉從病豬取出,不宜食用

 健脾補腎豬尾湯

分娩後腎脾皆虛,每每會出現耳嗚,心跳,頭暈眼花,四肢無力。可用紅豆煲豬尾湯飲用,常飲能收滋補強身療效。

材料:豬尾1條,黑豆3兩,紅棗(去核)12粒,陳皮3塊 或薑數片,水10

調味料:1茶匙(撥平匙面),薑(非剖腹)數片

 製作過程

1.陳皮浸洗乾淨,黑豆浸洗乾淨,用乾鑊炒至皮裂,過清水瀝乾備用。

2.豬皮去毛斬件,洗淨,薑切片連同其他材料洗淨,一併放入煲內煮滾,改用文火煲3小時,落鹽即可飲用

花生羊肉豬腳湯

產後手腳不溫,精神不振,乳汁不足的婦女,可以花生煲豬腳羊肉湯飲用。因為湯中的羊肉能補虛益腎,豬腳可補血、通乳,而花生則有理血,潤肺作用,對產後體虛氣弱的婦女頗有脾益。

 材料:羊髀肉 10兩、花生2兩、豬腳1隻、龍眼肉3錢、陳皮1塊、水10

調味料:1茶匙(撥平匙面)

 製作過程

1.花生肉(連花生衣)洗乾淨。羊肉切件,用滾水煮1分鐘撈起。

2.豬腳去毛,斬件,放入滾水煮3分鐘後撈起,將全部材料洗淨,放入煲內煮滾,改用文火煮3個半小時,落鹽即成。

 

補血安神牛展湯

婦女坐月期間,身體虛弱,致精神不振,心悸不安,難以安睡。要調理身體,可用淮山,杞子,龍眼肉煲牛展湯作食療,常飲能補氣血、養顏強體,最適合產婿食用。

材料:牛展12兩、杞子1兩、淮山1兩、龍眼肉6錢、水8

調味料:薑(非剖腹)2片,鹽1/2茶匙(撥平匙面)

製作過程

1.龍眼肉浸洗乾淨,牛展洗淨切厚片。

2.將所有材料洗淨後,放入煲中煮滾,改用火煲2.5小時,落鹽即成。

 貼士

龍眼肉又名圓肉,有固腎培元,安神補血功用。




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